Ravyoli

  • 3 yumurta
  • 2,5 su bardağı un
  • 1-2 çorba kaşığı su
  • 1 çay kaşığı tuz

İÇ MALZEME

  • 200 gram beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz

SOS İÇİN

  • 2 adet domates
  • 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2-3 diş sarımsak
  • Tuz,fesleğen

YAPILIŞI

  1. Unu hamur yoğurma kabına alınız. Unun ortasını açıp yumurtaları una ekleyiniz. Una tuz ve 1-2 kaşık suyu da ilave edip pürüzsüz kıvama gelene kadar unu yoğurunuz. Hamuru streç folyoya sarıp 10 dakika kadar bekletiniz ve açınız
  2. Domatesleri yıkayıp kurulatınız ve concasse ( domateslerin altlarına artı şeklinde küçük kesikler yapıp sıcak suda bekleme şekli) hazırlayınız. Sarımsakları soyup dilimleyiniz. Zeytinyağını bir tavaya alınız. Sarımsakları zeytinyağına ilave edip soteleyiniz. Tavaya domates, tuz ve fesleğeni de ekleyip 3-4 dakika karıştırarak pişiriniz.
  3. Zemine un serpiniz.Hamuru merdane ile biraz açıp mantı hamuru kalınlığı gelene kadar da oklava ile açınız.
  4. Peyniri ufalayınız. Maydanozu kıyıp peynirile harmanlayınız.
  5. Karışımdan birer tatlı kaşığı kadar alıp hamurun yarısına karışımları aralıklarla yerleştiriniz. Hamurun boş kalan yarısını malzemeli tarafın üzerine katlayınız. Hamur kesici ile enine ve boyuna keserek 3’er cm’lik karaler elde ediniz
  6. Bir tencerede bol miktarda suyu kaynatıp tencereye tuz ve az sıvıyağ ekleyiniz. Hamurları kaynar suya atıp 10 dakika haşlayınız. Pişen hamurları kevgirle alıp servis tabaklarına paylaştırınız. Domates sosu da üzerine gezdirip yemeği sıcak olarak servis yapınız.
Share this Page